Альта

Альта

Ранньостиглий, високосмольний, за складом гірких речовин, ефірної олії подібний відомому німецькому сорту Магнум, який користується широким попитом у пивоварів. Даний сорт використовується при виробництві пива в якості базової гіркоти через високий вміст альф - кислот і підходить для раннього внесення при варінні сусла. Аромат шишок хмільною, в якому домінує тон смородини, має пряний характер, як гіркоти, так і аромату. Аромат в пиві помірний, пряно - фруктовий. З огляду на той факт, що в шишках хмелю даного сорту міститься велика кількість смол, його слід використовувати для отримання продуктів переробки хмелю.

Total resins 18–20%

Alpha acids 4–5%

Beta acids 7–8%

Cohumulone in the alpha acids 28–32%

Colupulone in the beta acids 48–52%

Essential oil content 0,5–1,0

Myrcene 60–80%

Caryophyllene 5–6%

Farnesene 5–10%

Humulene 12–13%