Сорт хмелю Поліський є національним стандартом для гірких сортів хмелю. Виведений в 1977 р методом клонового відбору сорту Нортен Бревер. Сорт середньостиглий, універсальний, має приємний аромат і умережую гіркоту. Може бути використаний на всіх стадіях приготування пива. Аромат шишок - хмільний, стійкий.
Total resins 18–20%
Alpha acids 4–5%
Beta acids 7–8%
Cohumulone in the alpha acids 28–32%
Colupulone in the beta acids 48–52%
Essential oil content 0,5–1,0
Myrcene 60–80%
Caryophyllene 5–6%
Farnesene 5–10%
Humulene 12–13%