Заграва

Заграва

Заслуговує на особливу увагу високопродуктивний ароматичний сорт Заграва. За пивоварним властивостям його можна поставити між відомими німецькими сортами традиційних і Шпальер Селект. Це один з ароматичних сортів, який має найбільшу кількість ефірного масла з чималою кількістю Фарнезе, що вигідно відтіняє його ароматичні властивості в порівнянні з сортом традиційні. Надає даному сорту хмелю пряно - квітковий аромат з вираженим трав'янистим характером і фруктовими нотками. Унікальний характер гіркоти і смаку зобов'язаний низькому вмісту когумолона в складі альфа - кислот, що відносить його до благородних хмелю. Вважається хмелем подвійного призначення і може використовуватися як для додання гіркоти так і для додання аромату пива. Заграва - універсальний сорт хмелю в пивоварінні, продукти переробки якого широко застосовуються при варінні пива всіх традиційних типів.

Total resins 18–20%

Alpha acids 4–5%

Beta acids 7–8%

Cohumulone in the alpha acids 28–32%

Colupulone in the beta acids 48–52%

Essential oil content 0,5–1,0

Myrcene 60–80%

Caryophyllene 5–6%

Farnesene 5–10%

Humulene 12–13%